日常生活中,我们经常会在甜品、糕点、餐饮中吃到各色水果。这些水果丁或水果块或为辅料、或为点缀,为原本单一的食物增色添味。至于这些看似色泽诱人的水果丁(块)新不新鲜,安不安全？很少有消费者会去较真。

据检查人员介绍说,在检查中,他们发现,不少企业都想当然地以为,冷冻食品因为超低温冷藏就不会坏。企业都不了解的东西又更何况我们普通百姓呢？其实,冷冻食品同样有保质期,其保质期的长短受冷冻前的处理、包装运输条件及冷藏温度等诸多因素的影响,任何一个环节出现问题或是达不到一定标准,就有可能使食物受损从而导致提前变。
所以单单从肉眼上分辨冷冻食品的好坏是不科学的,这就要求我们企业在生产过程中秉承对消费者负责的心态。冷冻后的水果进行仪器检测,看看他是否符合标准。色差计CR-400/CR-410可以有效的检测过期冷冻水果与合格水果间的颜色对比。

色彩色差计CR-400是用于测试食品色差的测试仪,主要用于测量样品的光谱数据、光谱图、色度值、色差值、呈现合格/不合格；可实现多个颜色参数的测试：ΔE*ab,ΔE*ch,ΔE*uv,ΔE*cmc(2:1),ΔE*cmc(1:1),ΔE&94,ΔE*00,ΔEab(Hunter),555色调分类,CIE-L*a*b*,L*C*h,L*u*v,XYZ,Yxy,反射率Hunter-lab,Munsell MI,CMYK等；而且分光测色仪广泛应用于实验室、工厂、或现场操作,足以在几乎所有应用领域的质量控制中。